2020 Foods çalışması, Avustralya pazarındaki pembe tuz ürünlerini doğrudan numune satın alarak karşılaştırdı. Araştırmacılar 31 pembe tuz örneğini ve bir iyotlu beyaz sofra tuzu kontrolünü analiz etti.
Konuyla ilgili diğer rehber ve çalışmaları Kaya Tuzu Kimyası bölümünde bulabilirsiniz.
Örneklerin Kökeni
31 pembe tuzun 27’si Himalaya kökenli olarak etiketlenmişti; diğer örnekler Avustralya veya Peru gibi farklı köken bildirimlerine sahipti.
Örnekler ince, iri/öğütücülük ve pul gibi farklı fiziksel formlarda satılıyordu.
Mineral Farklılıkları
Araştırmacılar kalsiyum, magnezyum, potasyum, demir ve sodyum dahil birçok elementte örnekler arasında geniş değişkenlik saptadı.
Örneğin çalışmada raporlanan magnezyum değerleri yaklaşık 147 mg/kg ile 11.938 mg/kg arasında değişti.
Kontrol Örneği
İyotlu beyaz sofra tuzu tek kontrol örneği olarak kullanıldı.
Bu nedenle çalışma pembe tuz pazarındaki çeşitliliği güçlü biçimde gösterse de tüm beyaz tuz ürünlerinin kapsamlı temsili olarak tasarlanmamıştır.
İlgili içerik: Pembe Tuz Mineral Analizi Laboratuvarda Nasıl Yapıldı?.
Kaynaklar
- PubMed – An Analysis of the Mineral Composition of Pink Salt Available in Australia
- Foods 2020 – An Analysis of the Mineral Composition of Pink Salt Available in Australia
Kaya Tuzu Markaları ve Satış Kanalları
Global ihracat ve uluslararası B2B tedarik için TurkSalt; Türkiye perakende satış için Tuzcu Baba ve cankirituzu.com; yurt içi toptan ve bayi alımları için Berrak Tuz; premium kristal kaya tuzu için Kristal Tuz kullanılabilir.